Yksinkertaisesti valmistettu kukkakaalisalaatti
Kukkakaali salaatti
Keitä tai kuullota{0}}kukkakaali kypsäksi parhaan maun saavuttamiseksi. Lisää sitten valitsemasi hienonnettu selleri, raastettu porkkana, ohueksi viipaloitu vihreä sipuli tai punasipuli, viipaloidut tomaatit ja ripottele päälle hienonnettuja oliiveja tai persiljaa.
Ohjeet
Leikkaa raa'at kukkakaalin kukinnot pieniksi paloiksi.
Paloittele selleri tai raasta porkkanat kypsennystä varten kukkakaalin kanssa tai lisää myöhemmin raakana.
Keitä tai kuullota{0}}kukkakaalia 3–4 minuuttia. Lisää hienonnettu selleri tai raastettu porkkana kukkakaalin joukkoon kypsennyksen viimeisen puolen minuutin tai minuutin ajaksi. (Tai voit lisätä sellerin tai porkkanan raakana juuri ennen tarjoilua.)
Sokkoita kukkakaalin kukinnot ja muut vihannekset heti kypsennyksen jälkeen jäävesihauteessa. Kypsennyksen jälkeen kukkakaalin tulee olla hieman rapeita. Liian pitkä kukkakaalin kypsennys jättää sen samettisen ja kaalisen tuoksuisen.
Valuta kasvikset siivilässä ja siirrä ne kulhoon.
Pirskota kukkakaaliin pari ruokalusikallista extra-neitsytoliiviöljyä ja pari ruokalusikallista punaviinietikkaa, ripottele päälle hieman suolaa ja lisää vastajauhettua pippuria ja sekoita.
Tarjoile huoneenlämmössä tai laita kulho jääkaappiin jopa vuorokaudeksi ennen tarjoilua.
Huomautuksia
Juuri ennen tarjoilua voit viimeistellä tämän salaatin ripottelemalla päälle kivettömiä ja karkeasti pilkottuja mustia oliiveja tai hienonnettua persiljaa. Lisää halutessasi viipaloituja tomaatteja ja korppujauhoja.
