Tiedämme, että edamame ja soijapavut ovat itse asiassa tuotteita eri kasvuvaiheissa olevista soijapavuista. Kiinalaisilla ruokapöydillä ne ovat täysin erilaisia.
Juuri poimittua edamamea keitetään pesun jälkeen vedessä, jossa on mausteita, kuten suolaa ja pippuria, noin 10 - 15 minuuttia. Tätä kutsutaan suolavedessä keitetyksi edamameksi. Voit myös yksinkertaisesti lisätä suolaa maistaaksesi edamamen alkuperäistä makeutta ja tuoreutta. Edamamea voidaan käyttää myös sekoitettuun-paistamiseen. Esimerkiksi paistetussa edamame-katkarapussa-katkarapujen arkuus ja edamamen tuoksu täydentävät toisiaan ja tekevät siitä runsaasti ravintoaineita. Lisäksi edamamesta voidaan valmistaa myös keittoja. Kun edamame on muussattu, lisää sopiva määrä lientä ja muita ainesosia valmistaaksesi kulhoon tuoksuvaa edamame-keittoa. Tällainen keitto on rakenteeltaan herkkä ja ravinteikas, sopii erityisesti vanhuksille ja lapsille.
Myös soijapapujen kypsennystavat ovat monipuolisia. Niistä voidaan valmistaa soijatuotteita, kuten tofua, soijamaitoa ja yubaa. Tunnetun-kiinalaisen Mapo Tofu -ruoan tofu on muunnettu soijapavuista. Soijapapujen liotuksen, jauhamisen ja keittämisen jälkeen lisätään luonnollista suolaliuosta tofussa olevan proteiinin denaturoimiseksi ja koaguloimiseksi. Lisäksi soijapapuja käytetään myös kasvisruoan alalla. Kun ihmisten tietoisuus terveyden ja ympäristön suojelusta kasvaa, kasvisruoka herättää yhä enemmän huomiota. Korkealaatuisena-kasviproteiinin lähteenä soijapapuja käytetään laajalti kasvistuotteiden valmistuksessa. Esimerkiksi kasvislihan ja soijapavuista valmistetun kasviskinkun kaltaisilla tuotteilla on samanlainen maku ja maku kuin oikealla lihalla, mutta ne eivät sisällä kolesterolia ja rasvaa, mikä tekee niistä terveellisempiä ja ympäristöystävällisempiä.
Edamame ja soijapavut sisältävät runsaasti erilaisia ravintoaineita ja voivat tarjota runsaasti ravintoa ihmiskeholle vastaamaan kehon eri tarpeisiin. Oli kyse sitten lasten kasvusta ja kehityksestä tai aikuisten terveyden ylläpidosta, he eivät tule toimeen ilman ravitsemuksellista tukeaan. Niiden sisältämä ravintokuitu voi edistää suoliston peristaltioita, lisätä ulosteen määrää ja ehkäistä suolistosairauksien, kuten ummetuksen ja paksusuolensyövän, esiintymistä. Samalla ravintokuitu voi myös tarjota ravintoa suoliston hyödyllisille bakteereille ja ylläpitää suolistoflooran tasapainoa.
