Kuinka liuottaa jääkaapin pakastimesta otettu pakasteruoka?
Tavallisilla ihmisillä on erilaisia tapoja: jotkut laittavat pakasteet kasvihuoneessa lautaselle ja antavat sen liueta luonnollisesti; jotkut liottavat sitä lämpimässä vedessä, jotta se sulaa nopeasti;
Itse asiassa nämä käytännöt eivät ole tieteellisiä. Ravitsemusasiantuntijat uskovat, että nopea sulatus aiheuttaa proteiinin ja vitamiinien menetystä ruoassa ja samalla nopeuttaa propionaldehydisyöpää aiheuttavien aineiden tuotantoa; mutta jos sulatus on liian hidasta, se johtaa helposti bakteerien lisääntymiseen, mikä ei sovi. Oikea sulatustapa on: Kun pakasteet on otettu pakastimesta, laita se ensin jääkaappiin, ota muutaman tunnin kuluttua pois ja liota kylmässä noin 15-asteisessa vedessä, kunnes se on sulanut ennen käyttöä.
